Что приготовить из куриного филе – лучшие рецепты и секреты опытных хозяек

Если не знаете, что приготовить из куриного филе быстро и вкусно, на ужин или к праздничному столу, тогда обратите внимание на рецепты с грибами, макаронами, с сыром, майонезом, сметанным или томатным соусом. Также можно приготовить мясо цыпленка с чесноком, овощами или блюдо по-китайски, запеченное в духовке, мультиварке, на сковороде с ароматной хрустящей корочкой. Самые интересные рецепты с фото, вы можете найти в нашей статье.

Предварительная обработка куриного мяса

Филе участвует в приготовлении самых разных угощений во многих странах. Куриное мясо нежирное, нежное, хорошо сочетается с самыми разными гарнирами. Однако, имеет и свои особенности, поэтому прежде, чем решить, что приготовить из филе, нужно узнать, как правильно обработать продукт перед готовкой.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, прежде, чем приступить к обжариванию, тушению или запеканию в духовке, куриное мясо необходимо обработать, сделать это можно следующими способами:

• вымочить в чистой воде;
• нарезать на ломтики и отбить;
• замариновать в специальном соусе;
• натереть солью и приправами (в этом случае при приготовлении необходимо использовать масло)

Вкус продукта, приготовленного с использованием разных специй и ингредиентов для маринада, будет значительно различаться. Оптимально курица сочетается с такими пряностями, как имбирь, карри, перец, кардамон.

Что приготовить – варианты блюд

Опытные повара утверждают, что куриная грудка может быть приготовлена по тем же рецептурам, что и свинина, телятина. В результате могут получиться:

• сочные кусочки на шпажках – шашлычок;
• нежирные первые блюда, например, супы, особенно для тех, кто соблюдает диету;
• рулетики, фаршированные различными начинками;
• кусочки с овощами – гуляш;
• котлеты, фрикадельки, тефтели;
• сочные отбивные в кляре и без него и прочие блюда.

Каждая хозяйка использует свои секреты, готовя в духовке, на сковороде или в мультиварке. Мы же остановимся на традиционных простых рецептах.

Беспроигрышные рецепты

Самый популярный способ приготовления – сочное куриное филе в духовке. Для него нам потребуется:

• полкило куриного мяса;
• банка (200 г) консервированных ананасов;
• сыр мягких сортов – 130 г;
• 100 мл томатного соуса;
• 100 г бекона;
• соль и приправы по вкусу.

Готовим угощение в духовом шкафу пошагово:

режим куриную грудку

отбиваем куриную грудку

1. промытое мясо нарезать вдоль волокон и не сильно отбить. Получившиеся куски ровным слоем (пластом) выложить на пищевой целлофан;
2. промазать получившийся слой томатным соусом, за исключением неширокой полоски по краю пласта;
3. на томат насыпать ровный слой измельченного на терке сыра, разложить кусочки бекона, равномерно распределить маринованные ананасы;
4. все туго закрутить в рулет и аккуратно перевязать его прочной ниткой;
5. сварить рулет в подсоленной воде (время варки после закипания – полчаса);
6. вытащить рулет из кастрюли, снять пленку и переложить на горячий противень. Задвинуть противень в духовку на 20 минут при температурном режиме 180 градусов.

Такой запеченный рулет подойдет к любому гарниру – картошечке, макаронам, овощному ассорти или рису, и станет отличной самостоятельной закуской.

Не знаете, что приготовить, если у вас нет духовки? Значит, следующий вариант для вас! Чтобы приготовить куриное филе в сметанном соусе на сковородке, вам необходимы следующие ингредиенты:

• ½ стакана сметаны с малым процентом жирности;
• полкило филе;
• чеснок – 2 зубка;
• масло, соль, специи по вкусу.

Куриную грудку тщательно промыть и подсушить на полотенце или салфетках. Нарезать на небольшие куски. На кипящее масло в раскаленной сковороде выложить кусочки и хорошо обжарить их со всех сторон, постоянно мешая. После того, как мясо станет красивого обжаренного цвета, в сковородку необходимо добавить чуть меньше стакана воды. Убавить огонь под сковородой, накрытой крышкой, и оставить тушиться.

Спустя полчаса в сковородку влить полстакана сметаны, подавить чеснок, все посолить. Оставить на медленном огне еще 7–8 минут.

блюдо приготовленное в мультиварке

куриное филе в мультиварке

Многие хозяйки сегодня привыкли облегчать себе кухонные обязанности при помощи мультиварки. Следующий рецепт расскажет вам, что приготовить из куриного филе в мультиварке. Берем следующие составляющие:

• 400–500 г филе;
• 1 кабачок или цукини среднего размера;
• морковка и сладкий перец – по желанию и вкусам;
• соль, молотый черный перец – по вкусу;
• ½ стакана сметаны.

Алгоритм приготовления блюда в мультиварке следующий:

1. мясо птицы необходимо замочить на 60 мин в чистой воде, после чего нарезать ее на аккуратные кусочки, и обвалять их в специях;
2. кабачок порезать аккуратными кубиками;
3. морковь натереть на крупной терке, перец порезать кусочками;
4. все овощи и мясо положить в чашу мультиварки, посолить, добавить к ним 200 мл воды;
5. выбрать режим «тушение» и оставить на полчаса;
6. спустя 30 минут открыть мультиварку и добавить в блюдо полстакана сметаны.

Блюдо, приготовленное в мультиварке, получается невероятно нежным и сочным. Его по достоинству оценят родные и близкие.

Фаршированная грудка с вялеными помидорами и шпинатом

Курица отлично сочетается с грибами. Профессиональные повара рекомендуют использовать для приготовления этого блюда шампиньоны. Однако опытные хозяйки утверждают, что очень вкусно получается и с обычными лесными грибами. Нам понадобится:

• 300–400 г грудки;
• чеснок – 3 зубка;
• 200 г грибов;
• вино белого сорта – 50 мл;
• соевый соус – 1 столовая ложка;
• 200 мл сливок (лучше нежирных);
• масло, соль, специи.

Способ приготовления блюда по этой рецептуре следующий:

1. промытое и аккуратно нарезанное филе пожарить на растительном масле до образования золотистой корочки;
2. добавить в сковородку выдавленный чеснок;
3. через 2–3 минуты туда же выложить некрупно нарезанные шампиньоны или другие грибы;
4. на большом огне жарить мясо с грибами еще чуть меньше 10 минут, затем добавить в сковородку вино, сливки и соус (добавлять именно в такой последовательности);
5. перевести конфорку на слабый огонь и потушить еще несколько минут, пока соус на сковороде не станет густым.

Теперь вы знаете, что приготовить на праздничный стол или семейный ужин, и как лучше это сделать! Мы рассказали вам далеко не все удачные рецептуры приготовления. На самом деле их намного больше, и каждая имеет свой вкус и особенности. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!