Апельсиновый конфитюр с цедрой

Апельсиновый конфитюр — отличное угощение на завтрак. Очень нежный и ароматный конфитюр из апельсинов, который поражает своим непревзойденным вкусом. Это просто сказочный рецепт, который сочетает в себе все достоинства этих вкусных фруктов. Особенно это лакомство обожают дети. Процесс конечно не быстрый, но он того стоит!

Ингредиенты для приготовления апельсинового конфитюра

Ингредиенты:

• 650 грамм апельсинов
• 1 лимон
• 1,3 килограмма сахара тростникового
• 1,7 литра воды
• 70 мл коньяка, виски, рома или джина
• Выход: 2 кг

Время на подготовку: 12 часов
Время приготовления конфитюра: 2 часа

Приготовление:

1. Нарежьте апельсины и лимон на половинки, а затем выжмите из них сок
   

   Шаг 1

2. Очистите фрукты от внутренних мембран и белых прожилок. Затем это все положите в небольшую хлопчатобумажную ткань (или марлю), сюда же добавьте остатки лимона
   

   Шаг 2

3. Счистите с каждого апельсина цедру (можно использовать специальный нож) и нарежьте соломкой
   

   Шаг 3

4. Добавьте все это в кастрюлю с водой и соком, сюда же поместите остатки фруктов в ткани. Кастрюлю с содержимым оставьте в прохладном месте на ночь для того, так цедра апельсина станет мягче
   

   Шаг 4

5. На следующий день кастрюлю с ингредиентами необходимо поставить вариться и следить, когда закипит, уменьшите огонь и варите на медленном еще два часа. Кожура получается очень нежной, а объем содержимого снижается на треть
   

   Шаг 5

6. Затем снимите крышку с кастрюли и отложите в сторону, выньте тканевый мешок и выдавите из него жидкость через сито (если ткань была плотной, этого можно не делать)
   

   Шаг 6

7. Добавьте сахар и размешайте до полного растворения
   

   Шаг 7

8. Постепенно доведите до кипения. Когда начнут образовываться пенистые хлопья, а сама консистенция будет густой, можно убирать с огня
   

   Шаг 8

9. Металлической ложкой удалите пену, добавьте коньяк (ром или джин), хорошо перемешайте и дайте остыть на 10 минут
   

   Шаг 9

10. Затем переложите конфитюр в чистые стерилизованные банки и укупорьте.
    

    Шаг 10

Апельсиновый конфитюр сделает ваш завтрак неповторимым! Приятного аппетита!