09.09.2017 6 762

Варенье из инжира – рецепт, проверенный временем

Варенье из инжира

Многие домохозяйки не знают, как готовить варенье из инжира, рецепт которого будет вкусным и проверенным. Приготовить лакомство можно в мультиварке, с орехами, лимоном, целиком, чтобы плоды не разварились, а сироп остался прозрачным…

Содержание

    Традиционный рецепт варенья из инжира

    Каждая хорошая хозяйка в своей кулинарной книге имеет несколько рецептов, которыми можно удивить и порадовать домочадцев и гостей. Одним из таких рецептов является варенье из инжира. Эта ягода популярна в среднеазиатских странах, Турции и Китае, а вот в России сладости из инжира считаются деликатесами.Варенье из инжира

    Приобрести ее в нашей стране можно во второй половине лета и осенью, когда наступает период созревания этой ягоды. Именно в это время плоды самые сочные, ароматные и содержат много полезных веществ.

    Варенье из инжира, рецепт которого знают не все, получается невероятно вкусным. А варенье из рябины красной тоже может быть вкусным и очень полезным!

    Классический способ приготовления лакомства из инжира подразумевает, что ягоды в нем остаются целыми, не развариваясь после термической обработки.

    Чтобы приготовить варенье из инжира целиком, нам потребуется:

    • 2 кг свежего инжира
    • 2 кг сахарного песка
    • 1 стакан воды
    Пошагово технология готовки выглядит так:

    1. Ягоды инжира необходимо хорошо промыть под проточной холодной водой, откинуть на дуршлаг и дать высохнуть
    2. Каждый плод проткнуть зубочисткой несколько раз, плодоножки убирать не нужно
    3. 200 мл воды закипятить в подготовленной для варенья посуде, после закипания всыпать сахар. Помешивая, довести сахар до образования сиропа. Когда сироп станет однородным и закипит, снять его с огня и дать остыть в течение 10 минут
    4. В емкость положить ягоды инжира так, чтобы они полностью погрузились в сироп
    5. Закипятить варенье необходимо три раза: 1 раз – в течение 5 мин.; 2 раз – 15 мин.; 3 раз – 30 мин. с перерывом для охлаждения
    6. Простерилизовать банки и крышки для будущего варенья, дать высохнуть
    7. Ягоды инжира аккуратно по одной доставать из варенья и выкладывать в банку, сверху залить сиропом по самый верх банки, который в это время должен находиться в процессе кипения
    8. Банки закрыть металлическими крышками, укутать и оставить остыть

    Варенье из инжира, рецепт приготовления которого позволяет сохранить ягоды в нем целыми, будет радовать вас и вашу семью в холодное время.

    Лакомство из инжира с лимоном

    Варенье из инжира, рецепт которого принято считать классическим, получается довольно сладким, для тех, кто любит покислее, можно добавить в рецептуру лимон. В этом случае берем следующие ингредиенты:

    • 1 кг ягод инжира
    • Полкилограмма сахара-песка
    • Половина лимона
    Ягоды инжира тщательно перебрать, оставив только целиковые, без трещин и механических повреждений. Плодоножки убрать, промыть плоды под холодной водой. В специально приготовленной для варки емкости инжир засыпать сахаром и убрать в холод – на балкон или в холодильник на 12 часов. За эти полдня ягоды дадут сок.

    Поставить емкость на слабый огонь и закипятить, после чего добавить в варенье выжатый из половинки лимона сок. Проварить сладость еще 5 минут, снимая при этом образующуюся пену.

    Варенье снять с огня и дать остыть в течение 12 часов. Затем вновь закипятить и варить еще 5 минут. Теперь варенье из инжира с лимоном готово! Горячим разлейте его по стерилизованным сухим банкам, закройте железными крышками и оставьте остывать. Также попробуйте также приготовить варенье из хурмы, вы точно останетесь довольны лакомством!

    Добавляем в варенье орехи

    Особо изысканный вкус получится у инжирного варенья, если добавить в него орехи, для приготовления берем:

    • 1 кг плодов
    • 5 ст. л. грецких орехов
    • 1 кг сахарного песка
    • Лимон – 1 шт
    Варенье из инжира, рецепт которого предполагает орехи, готовится в несколько этапов:

    1. Подготовленные орехи обжарить на раскаленной сковороде до появления небольшого румянца
    2. В вымытых ягодах зубочисткой делается несколько проколов. С самой широкой стороны плода острым ножом необходимо сделать надрез, в котором разместить жаренные грецкие орехи
    3. Начиненный орехами инжир аккуратно сложить в емкость, в которой будет вариться варенье, и засыпать на половину суток песком. За это время ягоды дадут сок
    4. На слабом огне довести варенье из инжира с орехами до кипения и варить четверть часа, затем убрать в прохладное место и дать остыть
    5. После того как варенье полностью остынет, вновь закипятить его на слабом огне и проварить еще 20 минут. Горячее лакомство аккуратно разложить по стерильным банкам и закатать. После полного остывания убрать на хранение в погреб или холодильник

    Инжирное варенье в мультиварке

    Современные хозяйки решили облегчить себе работу и попробовали готовить варение в мультиварке. Этот способ быстро нашел своих почитателей, и сегодня варенье из инжира – рецепт в мультиварке, не доставит вам особых трудностей. По вкусу варенье ничем не отличается от сваренного на огне, а главный плюс такой методики заключается в том, что ягоды точно не пригорят и не «убегут» из кастрюли. Нам необходимы следующие компоненты:

    • 1 кг ягод инжира
    • 0,5 кг меда
    • 0,4 л воды

    На мультиварке выбираем режим «Мультиповар» и выставляем температуру 160 градусов. В емкость вылить воду и положить мед, хорошо перемешать, и проварить не более 10 минут.

    Подготовленные, промытые и проколотые зубочисткой ягоды инжира положить в образовавшийся медовый сироп. Температурный режим уменьшить до 120 градусов. Варить плоды в мультиварке в течение часа.

    Разложить по стерильным банкам только после полного остывания варенья, закрыть металлическими или герметичными пластиковыми крышками. Убрать в холодное место.

    Чтобы ваше варенье получилось идеальным, выполняйте нехитрые рекомендации:

    • Чтобы ягоды не разварились, используйте только полностью высушенный инжир
    • Хотите, чтобы лакомство получилось прозрачным, – после закипания убирайте огонь до минимума
    • Закрывайте банки герметичными крышками только после того, как сладость остынет полностью, в противном случае под крышкой образуется белый налет

    Если вы в точности соблюдали рецептуры и следовали советам, ваше варенье из инжира обязательно получится вкусным, ароматным, к тому же очень полезным для здоровья. Приятного аппетита!

    Один комментарий на “Варенье из инжира – рецепт, проверенный временем”

    • Ирина
      10.09.2017 в 13:37
      Постоянная ссылка

      я однажды пробовала варенье из инжира, когда отдыхали на юге с семьей, сказать что вкусно ничего не сказать, просто объедение! вкуснее я больше не пробовала. жаль что у нас инжир бывает редко и стоит очень дорого, варенье точно не закрутишь, золотые банки получатся

      Ответить

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *