Баклажаны как грибы – рецепт

Баклажаны как грибы – универсальный рецепт, который оценят все домохозяйки. Это наименование соответствует действительности, синенькие правда чем-то напоминают вкусные маринованные грибочки.

Приготовить блюдо совершенно не сложно, даже просто:

Ингредиенты:

• 4 кг баклажанов
• 0,5 л растительного рафинированного масла
• 1,5 кг болгарского перца
• 400 гр чеснока
• пучок зелени петрушки
• пучок зелени укропа
• стручок горького перца (по вкусу)

Для рассола:

• 1,2 литра очищенной воды
• 5 ст. л. соли
• 8 ст. л. уксуса 6%

Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 21 час

Приготовление:
1. Плоды необходимо хорошо промыть, быстро очистить от кожицы, порезать кубиками, пересыпать солью и отставить на 25-30 минут;
2. После нужно слить горький сок, выделившийся с овощей;
3. Положите синенькие в глубокую кастрюлю или сотейник, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета;
4. Болгарский перец и горький стручком, также чеснок, зелень петрушки и укропа нашинковать по отдельности, и не перемешивать;
5. Когда баклажаны остынут после обжарки, их необходимо уложить слоями с зеленью и приправами в эмалированную емкость (кастрюлю, тазик, ведро). Поставить гнет и залить рассолом;
6. Овощи оставляют под гнетом ровно на 20 часов (не более!)
7. Спустя указанное время плоды с приправами и зеленью перемешивают, раскладывают по заранее подготовленным банкам, закручивают и стерилизуют в течение 20 минут.

баклажаны со вкусом грибов — на фото

Рецепт прост в приготовлении и не требует специальных знаний или умений, справиться даже начинающая домохозяйка. Подают как гарнир ко вторым блюдам, также в качестве закуски. Соблюдайте инструкцию по приготовлению, чтобы уже зимой попробовать вкусные грибочки из синеньких. Приятного аппетита!