Хранение чеснока – ответственный момент, ведь не хочется, чтобы урожай высох раньше времени, или на нем появилась плесень. Способы различны, например, в банке с мукой, солью, в масле, в холодильнике, в пленке, парафине и т.д. Конечно, в домашних условиях, в квартире сделать это не всегда бывает просто, но и погреб не у каждого имеется, поэтому как правильно уложить овощ на зиму и добиться его хорошей лежкости, читайте далее…

Когда и как убирать чеснок?

Конечно, чеснок – овощ на любителя, далеко не каждый огородник употребляет его в пищу, однако выращивают на своем огороде чеснок практически все. Это растение довольно неприхотливо, не требует специального ухода, а, значит, вырастить неплохой урожай не составит особого труда. Другая проблема – как правильно организовать хранение чеснока, чтобы его ароматные зубчики оставались свежими до самой весны? Хорошо, если для этих целей имеется погреб. Но что делать тем, кто может рассчитывать только на квартиру? Ведь важно не допустить прорастания овоща, образования плесени или, наоборот, засыхания.

Опытные огородники говорят, что хранение чеснока зимой в домашних условиях начинается с правильной уборки с грядки. Важно не только знать, когда сажать чеснок под зиму, но и в какое время его выкапывать.

Сроки уборки чеснока с грядки напрямую зависят от выбранного сорта. Чеснок, высаженный под зиму, поспевает к концу июля – началу августа, а вот яровой чеснок, который сажают весной вместе с овощами, созреет ближе к концу лета. Уборка ярового чеснока не отличается своей технологией, разве, что сроки немного другие.

Копать чеснок рекомендуется в теплый сухой день, иначе это негативно отразится на сроках хранения – овощ просто может загнить. Выкопанные луковицы отряхнуть от оставшегося грунта и вместе с надземной частью разложить сушиться. Их можно оставить на грунте или переложить в сухое место.

Чтобы хорошо просохнуть, чесноку нужно 5 теплых дней без дождя. Если погода не позволяет сушить овощ на улице, перенесите его под крышу, в сарай или любое место, которое удобно проветривать. После того, как чеснок просохнет, ножницами обрезаются корни на 3–4 мм, и стебель – на 10 см.

Как правильно подготовить чеснок к хранению?

Если правильно организовать хранение чеснока, он обязательно пролежит до весны и даже дольше. Однако многое зависит оттого, насколько грамотно растение обработано перед хранением.

Важно знать, как сохранить чеснок после выкапывания. Прежде всего, необходимо опалить корневую систему луковицы, это позволит предотвратить прорастание овоща. Сделать это удобно при помощи зажигалки или, лучше, газовой горелки.

Далее необходимо позаботиться о защите от плесени и возможных болезней растения. Если вы соблюдаете все основные правила того, как сохранить чеснок долгое время, а именно вовремя выкопали урожай, правильного его обработали и провели профилактику болезней, можете смело переходить к выбору одного из самых эффективных методов хранения этого ароматного и полезного овоща.

Самые эффективные способы сохранения чеснока

Наверняка каждая дачник и огородник знает собственный особенный секрет, как хранить чеснок, чтобы не высыхал и не прорастал. Мы расскажем вам о самых эффективных и широко востребованных методах хранения овоща.

Не стоит относить чеснок к основным продуктам питания, ведь большинство использует его как ароматную приправу к еде. Это значит, что заготавливать на зиму много овоща нет необходимости, поэтому многие организуют хранение чеснока на зиму в квартире. И только настоящие поклонники чесночного вкуса, заготавливающие овощ ящиками, вынуждены прибегать к помощи погреба. Кроме того, помните, от сорта чеснока зависит многое, в том числе и лежкость – если овощу по сортовым характеристикам не дано лежать, то он и не будет.

Если вы приняли решение держать чеснок в подвале, разложите его в плетенки — корзины из прутьев, или деревянные ящики. В квартирных же условиях мы предлагаем следующие способы хранения чеснока:

  • В косе – для тех, кто не знает, как хранить чеснок косичкой, поясняем – это старинный метод сохранения овоща. Чеснок высушивается вместе с зеленой частью и заплетается в косы. Плетенки подвешаются в темном месте, где сухо и не жарко. Такой способ требует временных затрат, зато дает возможность сэкономить свободное место в кладовой или другом хранилище
  •  

  • В сетке – головки чеснока выкладываются в сетки, которые, как и косы, крепятся к потолку или на стену. Не забывайте регулярно проверять овощ в сетках на порчу. Даже незначительно испорченный овощ необходимо убрать
  •  

  • В соли – как хранить чеснок в банке с солью? Стеклянные сухие емкости необходимо заполнить солью на 2-3 см, затем забить хорошо высушенными головками чеснока, а образовавшиеся пустоты вновь засыпать солью. Желательно, чтобы сверху получился слой соли толщиной 2-3 см. Крупную партию овоща лучше пересыпать солью в деревянном ящике
  •  

  • В муке – как хранить чеснок в банке с мукой, знают не многие, но это весьма эффективный метод. Подойдет обычная мука для выпечки. Ее особенность заключается в хорошем впитывании излишней влаги. В заранее подготовленную сухую тару слоем насыпается мука, выкладываются обвалянные в муке луковицы, сверху вновь насыпается мучной слой. Емкость закрывается крышкой
  •  

  • В древесной золе – долгим будет хранение чеснока в таре с золой. На низ коробки или другой тары необходимо насыпать 2-сантиметровый слой золы, поверх плотно уложить луковицы. Новый слой – снова зола и т.д. Зимовать тара может в любом месте
  •  

  • В пищевой пленке – многие задаются вопросом, как хранить чеснок на зиму в домашних условиях, чтобы не высох? Пищевая пленка – отличный вариант. Головки чеснока необходимо максимально плотно завернуть в пленку дважды и убрать в картонную коробку или банку, пересыпав сухими опилками
  •  

  • В парафине – чесночная головка окунается в расплавленный горячий парафин. При высыхании на овоще образуется твердая защитная пленка, которая не позволит луковице высохнуть и предохранит от заболеваний

Конечно, это далеко не все методы того, как хранить чеснок в домашних условиях, но они проверены временем. Хорошего вам урожая!