Апельсиновый конфитюр с цедройИнгредиенты:

  • 650 грамм апельсинов
  • 1 лимон
  • 1,3 килограмма сахара тростникового
  • 1,7 литра воды
  • 70 мл коньяка, виски, рома или джина
  • Выход: 2 кг

Время на подготовку: 12 часов
Время приготовления конфитюра: 2 часа

Апельсиновый конфитюр — отличное угощение на завтрак. Очень нежный и ароматный конфитюр из апельсинов, который поражает своим непревзойденным вкусом. Это просто сказочный рецепт, который сочетает в себе все достоинства этих вкусных фруктов. Особенно это лакомство обожают дети. Процесс конечно не быстрый, но он того стоит!

Приготовление:

  1. Нарежьте апельсины и лимон на половинки, а затем выжмите из них сок
    2

    Шаг 1

  2. Очистите фрукты от внутренних мембран и белых прожилок. Затем это все положите в небольшую хлопчатобумажную ткань (или марлю), сюда же добавьте остатки лимона
    1,2

    Шаг 2

  3. Счистите с каждого апельсина цедру (можно использовать специальный нож) и нарежьте соломкой
    Шаг 3

    Шаг 3

  4. Добавьте все это в кастрюлю с водой и соком, сюда же поместите остатки фруктов в ткани. Кастрюлю с содержимым оставьте в прохладном месте на ночь для того, так цедра апельсина станет мягче
    Шаг 4

    Шаг 4

  5. На следующий день кастрюлю с ингредиентами необходимо поставить вариться и следить, когда закипит, уменьшите огонь и варите на медленном еще два часа. Кожура получается очень нежной, а объем содержимого снижается на треть
    Шаг 5

    Шаг 5

  6. Затем снимите крышку с кастрюли и отложите в сторону, выньте тканевый мешок и выдавите из него жидкость через сито (если ткань была плотной, этого можно не делать)
    Шаг 6

    Шаг 6

  7. Добавьте сахар и размешайте до полного растворения
    Шаг 7

    Шаг 7

  8. Постепенно доведите до кипения. Когда начнут образовываться пенистые хлопья, а сама консистенция будет густой, можно убирать с огня
    Шаг 8

    Шаг 8

  9. Металлической ложкой удалите пену, добавьте коньяк (ром или джин), хорошо перемешайте и дайте остыть на 10 минут
    Шаг 10

    Шаг 9

  10. Затем переложите конфитюр в чистые стерилизованные банки и укупорьте.
    Шаг 10

    Шаг 10

Апельсиновый конфитюр сделает ваш завтрак неповторимым! Приятного аппетита!